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「南総食と肴の店」(旧:カラオケダイニング)もへじ 加藤園子さん

「南総食と肴の店」(旧:カラオケダイニング)もへじ 加藤園子さん
 
■ご出身と経歴をお願いします。
生まれも育ちも南房総市千倉町、ここが実家です。高校を卒業後間もなく結婚し2人の子供を育てながら保険の営業、携帯電話の店長などの仕事をしていました。子供たちが一人立ちしたのを機に2019年9月2日にカラオケダイニングもへじを開業しました。
 

加藤園子さん

【加藤園子さん】

もへじの店舗外観(昼)

【もへじの店舗外観(昼)】

 

もへじの店舗外観(夜)

【もへじの店舗外観(夜)】

もへじの座敷

【座敷】

 
■カラオケダイニングを開業しようと思ったきっかけは何でしょう?
実家は肉屋と食堂を経営していたので、子育て中も将来は飲食店を開いてみたいという夢を持っていました。実家の食堂はラーメンの評判がよく、この味を再現したいと思っていました。ラーメンのレシピは大体知っていましたが、自分一人ではなかなか再現できず、夫に相談したところ試行錯誤の末5年かかって自分の理想に近い味が再現できるようになったので、「これなら大丈夫」と思い開業しようと決心しました。本当はラーメン一本でお店を開きたかったのですが、経営的に少し不安もあったので、現在のカラオケダイニングという形になりました。
※新型コロナウィルスの影響により2021年3月までカラオケは休止しています 
 

再現まで5年かかったラーメン

【再現まで5年かかったラーメン】

シンプルだけど深い味わい

【シンプルだけど深い味わい】

 
■開業してから予想と違ったことなどはありましたか?
とてもたくさんありました(笑)。開業して1週間で台風19号に被災してお店が水浸しになってしまいました。やっと修復したと思ったら新型コロナ騒動がありました。2月にコロナの影響が出始め、3月の予約はすべてキャンセル。3月過ぎに少しづつ回復の兆しがありましたが、コロナの勢いが増し全く予約が入らなくなり、しばらく店を閉じることとなりました。こうしていても仕方がないと思い、ゴールデンウィークからテイクアウトメインで営業を再開。6月7月も苦しい状況が続き、9月頃から少しづつ回復してきましたが、11月に入ってコロナの勢いが増してきているので油断できない状況です。
南房総市で実施した「みな得クーポン」は、相当に効果があり助かりました。
 

テイクアウトメニュー

【もへじのテイクアウトメニュー】

 
■お店の特徴や心がけていることなどを教えてください。
私は調理の仕事を長い間経験していないので、出来る限り良い食材を探し、リーズナブルに提供するように心がけています。また、素材の良さを活かした料理を作るようにしています。千倉は漁師町なので魚には厳しい方が多く素材にはこだわっています。特に人気のあるメニューは締めのラーメン。わざわざ遠くから来店してくださるお客様もいらっしゃいます。
 

北海縞エビ

【北海道直送の北海縞エビ】

くじらのタレ

【房州名物自家製鯨のタレ】

 

A4ランク黒毛和牛のすき焼き

【好評のすき焼き】

A4ランク黒毛和牛のすき焼き

【A4ランク黒毛和牛です】

 
■これからやってみたいことなどを教えてください。
開店してから色々なことがあったので、まずはお店を継続すること。お店を長く続けるには料理、接客、コストパフォーマンスが大切と考えており、「南房総に来てよかった」と感じていただけるように心がけています。
現在のお店はスナックのイメージが強いので店名を「南総食と肴の店」に変更し地元の新鮮な食材や名産品を提供したいと思います。
 

【船形産真サバの刺身】

さんが焼きのお通し

【房州の郷土料理さんが焼き】

 
■南房総市への移住や南房総市での起業を検討されている方へ向けてアドバイスなどがありましたらお願いします。
千倉は漁師町なので声が大きく言葉が荒っぽい方が多いです。最初は怖いと仰る方もいらっしゃいますが、打ち解けてしまうと心の温かい方が多いです。地域に溶け込み懐に飛び込んでしまえば、きっと応援してくれます。移住を検討されている方は是非、当店にいらしてください。私は観光協会南房総市朝夷商工会の会員でもあり、相談に乗ってくださる方を紹介します。
 

一品料理メニュー

【一品料理メニュー】

おつまみメニュー

【おつまみメニュー】

【名称】カラオケダイニングもへじ
【住所】〒295-0021 千葉県南房総市千倉町平舘990
【ホームページ】
【定休日】日曜、第2,4月曜
【営業時間】17:00~11:00(L.O 10:00)
【駐車場】あり(店舗前)
【アクセス】JR内房線「千倉駅」より約2.9km
 
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